さつまいも

幼稚園の芋掘りで、チョー大量のさつまいもを持ち帰った息子。

さつまいもレシピのバリエーションがそんなにないので、
ベタにスイートポテト作ってみました。


人生初のお菓子作りは（プリン作成セットとか除くｗ）、
当時卵アレルギーやった１歳息子の為のヨーグルトムースのハピバケーキ。

サーターアンダギーはホットケーキミックスだけやからカウントしぃひんよ。
今回人生２度目のお菓子作り。

子ども達さえ騙せたら．．．と思ってましたが、
ママ友からも（お世辞でもいいや！）美味しい言うてもろて感激でしたー(*´∀｀*)

ちんちくりんな形やけど腹入ったら一緒やし。


でもまだあまってる。
きっと明日もさつまいも料理を考える．．．。




＊スイートポテト＊

＞用意
さつまいも　　　400～450ｇ（大1本位？
無塩バター　　　30ｇ
グラニュー糖　　60g
牛乳　　　　　　大さじ4
塩　　　　　　　少々
卵黄　　　　　　1個分
ラム酒　　　　　大さじ1
卵白（つや出し用）　　1個分
水（つや出し用）　　　少々

さつまいもの皮をむき、暑さ1～2ｃｍ輪切りにしてしばらく水にさらす。
（後でつぶすから角切りでもいいよ

鍋に水を切った①を入れ、竹串がすっと通ればOK

湯を切り、②が熱いうちに細かく潰す

バターを入れて練る。牛乳・グラニュー糖・塩を混ぜて、弱火にかける
（牛乳は低脂肪乳でもまぁ、ぼちぼち成功
（無塩じゃなくてもまぁ、ぼちぼち成功

水分を蒸発させて、少々固まってきたかなと思う程度で火を止める。
形さえ整えられたらいいさ

粗熱を取った後、卵黄とラム酒を加え混ぜる
（ラム酒ないから使ってないけど、ぼちぼち成功

天板を180度であたため始める
クッキングシートをしいた天板に、スイートポテトらしい形を作って並べ、卵白＋水をハケで塗る
（艶出し、ってことやけど、卵白が少し硬くなるから出来上がった後手で掴みやすくなるよ

オーブンで20分焼く
取り出してもう一度艶出しの卵白＋水を塗り、5分チンで、焼き色つく．．．らしい
（うちはレンジが古いのか、天板の向きを変えたりして計30分以上チンしてたよ


湯がいた後、ボールいっぱいのさつまいもに
色んなもの加えて牛乳入れたところで少ししぼみました（笑）
大1本どころじゃないお芋さんだったので、２倍の分量でやりました。
バターをたくさん入れるともうちょっと濃厚になるみたいです。

こんなこと書かなくても、ネットで検索したら一発だけどね！！